O Departamento de Educação (DEDC) do Campus VIII da UNEB, em Paulo Afonso, originou-se do Núcleo de Paulo Afonso, vinculado ao Centro de Ensino Técnico da Bahia (CETEBA). Em 01 de junho de 1983, em atendimento à Lei Delegada nº 66, o referido núcleo se integrou à Universidade do Estado da Bahia. Com a reestruturação das Universidades Estaduais da Bahia, em 1997, passou a ser denominado Departamento de Educação (DEDC).

Atualmente, o DEDC do Campus VII oferta bacharelados em Arqueologia, Direito e Engenharia de Pesca, e licenciaturas em Ciências Biológicas, Matemática, Pedagogia, além da Licenciatura Intercultural em Educação Escolar Indígena (Liccei).